名稱：桑樹

科別：桑科

學名：Morus spp.

多年生落葉喬木或灌木植物。單葉互生，卵圓形，3--5深裂，葉 緣鋸齒狀。雌雄同株或異株，柔夷花序，雄花早落，雄蕊4 枚，雌花房一室。聚合果圓柱狀，由肥厚多肉的菩片集合而成，長數公分，顏 色紫色至黑色。原產亞洲西部中國及日本等地。

用 途：以鮮食為主，亦可加工製成水果酒、蜜餞、果醬、果汁及 糖漬等。選購 以果實大，呈紫黑色，長圓形者為佳。