名稱：木瓜

科別：番木瓜科

學名：Carica papaya L.

   木瓜除鮮果生食或製果汁外，尚可作飼料、加工醃漬或製蜜餞。果實營養高而含熱量甚低，是最佳之減肥水果。木瓜的乳汁含木瓜酵素，人胃能分解蛋白質酵素，加強消化作用。木瓜酵素在工業上可做為釀酒之安定劑，提煉魚肝油可增加二倍提取量。紡織及皮革業上，能去除絲上的膠質及皮革的蛋白汁，使皮革變軟。果汁有增強消化、潤滑肌膚、防止壞血病的功用。選購木瓜要果皮細緻光滑，綠中帶黃，果肉厚、顏色橙黃或鮮紅、肉質細軟、糖分高、氣味芳香的為上等品。食療木瓜酵素可治胃疾，依民間經驗，婦女產後乳汁不足，可用木瓜加草魚片煮湯食用，有增加乳汁的功效。據我國古書記載，利用木瓜葉于可作為強心劑及驅蟲劑，治哮喘並可敷皮膚病，用途非常廣泛，但用時最好先請教中醫師。